Pâtes carbonara Vegan by Charles

Difficulté :

Temps :

20 min

Portions :

INGRÉDIENTS :
350g de pâtes sèches (Spaghetti, mezzi rigatoni… )
Une barquette de lardons La Vie™ nature
Poivre

On oublie les œufs et le fromage, et on part sur :
150g de crème de soja
3 c. à s. de levure maltée
2 c. à s. de farine de pois chiche (ou d’amidon de maïs)
Une pincée de sel noir de l'Himalaya (pour le goût d’œuf - optionnel)
Une pincée de curcuma (pour la couleur)

Étape 1:
Faites griller les lardons vegan La Vie™ avec un peu de matière grasse, dans une poêle bien chaude. Réservez les lardons et gardez la poêle à portée de main, sans la laver.

Étape 2:
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, environ 2 minutes de moins que préconisé sur le paquet. Réservez un peu d’eau de cuisson dans un bol avant d’égoutter les pâtes. Elle servira à la liaison de la sauce.

Étape 3:
Pendant la cuisson des pâtes, vous pouvez commencer la sauce en mélangeant la crème, la farine, la levure, le sel noir et le curcuma dans une casserole, faites chauffer doucement, jusqu’à épaississement.

Étape 4:
Immédiatement après avoir égoutté les pâtes, terminez de les cuire dans la poêle des lardons, avec un peu d’eau de cuisson. Poivrez.

Étape 5:
Une fois les pâtes cuites, hors du feu, ajoutez la sauce dans la poêle et liez l’ensemble en mélangeant. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez quelques cuillerées d’eau de cuisson.

Terminez en y ajoutant les petits lardons La Vie™, un tour de moulin à poivre et dégustez !