Alors d’abord parce que c’est bon.
Nos copains de la R&D ont testé plus de 5000 recettes à base de plantes pendant 3 ans (oui, ils sont un peu jusqu’au boutistes…) pour reproduire tout ce qu’on aime dans le cochon, sans le cochon. Ce sont clairement les recettes à base de soja qui ont gagné, et haut la patte en plus !
Le soja a aussi plein d’avantages nutritionnels : il est par exemple très riche en protéines de bonne qualité (tous les acides aminés essentiels !). Et évidemment, on ne travaille pas comme des cochons: notre soja est sans OGM.
Après, nous, quand on a un doute, on aime bien fureter un peu du côté des médecins et des nutritionnistes, et cet article de Santé Magazine est une bonne synthèse sur le sujet:
control-C control-V et voilà !